Il est sans lactose et si peu calorique qu’il est devenu la star des régimes bien-être/minceur. A l’aube de la rentrée, vous pensez sûrement à lui pour prendre la place du lait de vache et mettre en place de nouvelles « bonnes » habitudes. Obtenu à partir de fèves de soja (légumineuses) trempées, broyées, mélangées à l’eau puis cuites, il contient vitamines B, potassium, zinc, fer, calcium, et protéines végétales complètes. Bref, jusqu’ici tout va bien.

Oui mais voilà. Jusqu’à nouvel ordre, le lait de soja est soupçonné d’être un perturbateur endocrinien car il est riche en phyto-oestrogènes. C’est à dire qu’en mimant l’effet des hormones naturelles du corps humain, il en module les effets et occupe leurs récepteurs.